1️⃣ Attivare il lievito
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
Lascia riposare 10 minuti.
Panetteria
👉 Deve formarsi una leggera schiuma.
2️⃣ Impasto
In una ciotola unisci:
farina
zucchero
uovo
latte con lievito
Impasta e aggiungi:
burro morbido
sale
👉 Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Latticini e uova
3️⃣ Uvetta
Metti l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
Strizzala bene e incorporala all’impasto.
👉 Trucco: infarinala leggermente → non affonda.
4️⃣ Prima lievitazione
Copri l’impasto e lascia lievitare 2 ore.
Cibo
👉 Deve raddoppiare di volume 😍
5️⃣ Formare la corona 🌸
Dividi l’impasto in 3 filoni.
Intrecciali e chiudi a cerchio.
👉 Oppure forma palline e disponile a corona.
6️⃣ Seconda lievitazione
Lascia riposare 30–40 minuti.
👉 Fondamentale per ottenere una brioche super soffice.
7️⃣ Cottura 🔥
Forno statico a 180°C per 30–35 minuti.
Frutta e verdura
👉 Deve diventare dorata e profumata.
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