Ingredienti
2 cucchiai di
olio d'oliva
4 cucchiai di
burro
Mezza
cipolla intera, tagliata finemente a dadini
4
spicchi d'aglio, tritati o pressati
1 libbra
di gamberi grandi, sbucciati e sveati
Succo di 2 limoni
Mezza tazza
di vino bianco
Sale e pepe nero macinato, a piacere
4
spicchi di salsa piccante, più altro a gusto (io ho usato Tabasco)
8 oz.
pasta angel
hair
Mezza tazza
di parmigiano grattugiato
Basilico fresco tritato, a piacere
Prezzemolo fresco tritato, a gusto
Indicazioni
1Bolli l'acqua per la pasta; preparala.
2In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio e cuoci finché la cipolla non diventa traslucida, 2-3 minuti. Aggiungi i gamberi, poi mescola e cuoci per un paio di minuti. Spremi il succo di limone. Aggiungi vino, sale, pepe e salsa piccante. Mescola e riduci il fuoco a basso.
3Metti la pasta angel hair nell'acqua bollente. Cuoci fino a quando è appena pronta o al dente. Scola, riservando 1-2 tazze di acqua per la pasta.
4Togli la padella dal fuoco. Aggiungi la pasta e mescola, aggiungendo un filo d'acqua se serve diluire. Assaggia i condimenti, aggiungendo sale e pepe se necessario.
5Guarnisci con il parmigiano grattugiato e prezzemolo e basilico tritati. Servi subito.
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