Cos’è il gelo di limoni
Il gelo di limoni è una crema densa e vellutata a base di succo di limone, zucchero e amido di mais. La sua consistenza è simile a quella di un budino, ma più fresca e leggera, perfetta da gustare dopo un pasto estivo o come merenda rinfrescante.
È una variante del più noto gelo di anguria (gelo di melone), preparato secondo la tradizione dolciaria siciliana.
Ingredienti per il gelo di limoni (4 porzioni)
- 500 ml di acqua
- 150 ml di succo di limone filtrato (circa 4-5 limoni)
- 160 g di zucchero semolato
- 60 g di amido di mais (maizena)
- Scorza di limone non trattato (facoltativa, per un aroma più intenso)
