6. L’Architettura del Gusto
Copri il primo strato di biscotti con una generosa colata di crema. Livella bene. Fai un secondo strato di savoiardi, posizionandoli in senso opposto al primo (così la fetta tiene meglio al taglio!). Copri con la restante crema. Se vuoi fare il “figo”, usa una sac-à-poche per creare dei ciuffetti eleganti in superficie, proprio come vedi nella foto!
7. Il Riposo del Guerriero
Il tiramisù ha bisogno di tempo. Mettilo in frigo per almeno 6 ore, ma se lo lasci tutta la notte è ancora meglio. I sapori devono conoscersi, devono fare amicizia, devono diventare una cosa sola!
Uova
IL TOCCO FINALE: LA PIOGGIA DI CACAO
Solo un attimo prima di portarlo in tavola, prendi il setaccio e abbonda con il cacao amaro. Deve coprire tutto, come una terra fertile pronta a esplodere di gusto.
Il consiglio dello Chef: Se vuoi esagerare, grattugia sopra un po’ di cioccolato fondente al 70% tra uno strato e l’altro per dare quella nota “crunchy” inaspettata!
Ti è venuta voglia di tuffarti in questa teglia?
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Tiramisù ricetta
Buon appetito, e ricordate: la cucina è emozione!
Ah dimenticavo… una bella pacca sulla spalla a tutti voi!
