2. Il Riposo Sacro
Metti il panetto in una ciotola unta, copri con pellicola o un panno umido e lascialo riposare in un posto tiepido (il forno spento con la luce accesa è perfetto!) per circa 2 ore, o finché non raddoppia abbondantemente di volume.
Formaggi
3. La Magia delle Sfumature
Mentre l’impasto lievita, prepara il tuo burro aromatizzato. Mescola il burro morbido con le erbe tritate e l’aglio. Deve diventare una crema spalmabile e profumatissima.
4. Creazione dei “Petali”
Riprendi l’impasto, sgonfialo delicatamente e stendilo con un mattarello su un piano infarinato fino a formare un grande rettangolo. Spalma su tutta la superficie il burro alle erbe e cospargi con una pioggia di formaggio. Ora taglia il rettangolo in tante strisce verticali, poi sovrapponile una sull’altra e taglia dei quadrati della larghezza del tuo stampo da plumcake.
5. La Disposizione Artistica
Imburra lo stampo e inserisci i quadrati in verticale, uno accanto all’altro, come se stessi mettendo dei libri su uno scaffale. Non schiacciarli troppo: hanno bisogno di spazio per crescere ancora! Copri e lascia lievitare altri 45 minuti.
Cucina e ricette
6. La Danza nel Forno
Spennella la superficie con un goccio di latte o il burro avanzato. Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti. La casa si riempirà di un profumo illegale e il pane diventerà di un bronzo dorato meraviglioso.
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