Lasciate scongelare il merluzzo in frigo lentamente, in alternativa utilizzate la funzione defrost del microonde, o ancora passateli un paio di minuti sotto l’acqua corrente. Il primo metodo comunque è sempre il più adeguato.
Come si fa il Merluzzo surgelato in padella con pomodorini e olive
Scaldate l’olio con uno spicchio d’aglio intero diviso a metà. Aggiungete i pomodori e salate, lasciate che si ammorbidiscano e unite il merluzzo scolato dai residui d’acqua e tamponato con carta da cucina.
Aggiungete le olive, i capperi e l’uvetta. Cuocete con il coperchio e a fiamma moderata per 20 minuti se i filetti sono spessi, per 10 minuti invece se fossero sottili. Aggiustate di sale qualora necessario e a fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.
Spegnete il fornello e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
