Come posso evitare che i miei muffin d'uovo diventino gommosi?
La chiave per evitare muffin d'uovo gommosi è non cuocerli troppo. Tieni d'occhio questi ultimi minuti di cottura. Si fanno quando i bordi sono fissati e leggermente dorati, e il centro è rigido al tatto ma mantiene comunque un leggero rimbalzo. A temperature troppo alte o troppo a lungo può asciugarle e darle una consistenza gommosa.
