Il Tesoro da Portare in Cucina (Dosi per un Successo Stellare)
Per un risultato da ristorante stellato, la freschezza è la tua migliore amica. Ecco cosa ti serve:
500g di Tagliatelle all’uovo fresche (quelle ruvide che “abbracciano” il sugo)
600g di Funghi Porcini (freschi o surgelati di ottima qualità, a cubetti generosi)
2 Spicchi d’Aglio vestiti di profumo
1/2 bicchiere di Vino Bianco secco (per dare quella nota acida che risveglia il palato)
100ml di Panna fresca liquida (o un mestolo di acqua di cottura e burro per la versione “mantecata”)
80g di Burro d’alpeggio (il segreto per la lucentezza che vedi in foto)
Olio Extravergine d’Oliva (quello buono, spremuto a freddo)
Un mazzetto di Prezzemolo fresco tritato al momento
Sale marino e Pepe nero macinato grosso
Parmigiano Reggiano 24 mesi (per il tocco finale di sapidità)
Il Rituale della Creazione: Step by Step
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