Consiglio: per un sapore più rustico, sostituisci metà farina 00 con farina integrale o di tipo 1.
Preparazione passo dopo passo
Prepara l’impasto
In una ciotola, mescola farina, sale e lievito. Aggiungi l’olio e l’acqua tiepida poco alla volta, impastando fino a ottenere una consistenza morbida e liscia. Trucco: l’impasto non deve appiccicare, ma restare elastico. Se serve, aggiungi un po’ di farina o acqua.
Aggiungi le erbe e il peperoncino
Unisci il prezzemolo tritato e i fiocchi di peperoncino, impastando ancora per distribuirli bene. Il profumo del prezzemolo e la nota piccante del peperoncino renderanno il pane unico!
Riposo dell’impasto
Coprilo con un panno e lascia riposare per 15–20 minuti a temperatura ambiente, per renderlo più elastico e lavorabile.
Forma i pani
Dividi l’impasto in 6 palline e stendile con il mattarello su un piano infarinato, formando dischi di 3–4 mm di spessore. Consiglio: puoi forarli leggermente con una forchetta per evitare che si gonfino troppo in cottura.
vedere il seguito alla pagina successiva
