250g di Formaggio Spalmabile (tipo Philadelphia): A temperatura ambiente, deve essere cremosissimo.
6 Uova Grandi: Fondamentale separare perfettamente i tuorli dagli albumi.
140g di Zucchero Semolato: Finissimo, per sciogliersi subito.
60g di Burro di Alta Qualità: Fuso e lasciato intiepidire.
100ml di Latte Intero Fresco: Per una cremosità senza pari.
60g di Farina 00: Setacciata almeno due volte.
20g di Amido di Mais (Maizena): Il segreto per la leggerezza estrema.
Zucchero a velo
1 Bacca di Vaniglia: (O un cucchiaio di estratto puro) – i semini neri devono vedersi!
1 Cucchiaino di Succo di Limone: Per stabilizzare gli albumi.
1 Pizzico di Sale: Per esaltare tutti i sapori.
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