Preparazione
Mescolare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere l'uovo e la vaniglia.
Aggiungere la farina e la farina di mandorle fino a formare un impasto.
Stendere l'impasto e ritagliare dei cerchi; praticare un foro a forma di cuore su metà dei biscotti.
Cuocere in forno a 160 °C fino a quando i bordi non saranno dorati.
Spolverare i biscotti ritagliati con zucchero a velo.
Spalmare la marmellata sui biscotti ripieni e unire.
4. BISCOTTI SANDWICH RICOPERTI DI CIOCCOLATO (A RUOTA DI CARRO)
Ingredienti
Biscotti
• 227 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 250 g di farina
• 1 cucchiaino di vaniglia
Farcitura
• 80 g di marmellata (qualsiasi gusto)
80 g di caramello denso o dulce de leche
Cover di cioccolato
• 250 g di cioccolato fuso
• 1 cucchiaio di olio (facoltativo, per un effetto lucido)
Preparazione
Montare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere l'uovo e la vaniglia.
Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
Stendere l'impasto, ritagliare dei cerchi e cuocere in forno a 160-170 °C fino a quando non si sarà solidificato.
Spalmare la marmellata e il caramello tra due biscotti.
Immergere i sandwich nel cioccolato fuso e lasciar solidificare.
