In una ciotola mescolo lo yogurt greco con il dolcificante e, se voglio, aggiungo qualche goccia di essenza. Assaggio per regolare la dolcezza a mio piacere.
A parte, cuocio i frutti di bosco in un pentolino con un cucchiaio di marmellata senza zucchero, finché non diventano uno sciroppo denso e profumato. Spengo e dolcifico ancora se serve.
A questo punto compongo la cheesecake: nel piattino appoggio un anello da 10 cm, metto uno strato di biscotti sbriciolati, copro con lo yogurt e concludo con i frutti di bosco raffreddati.Panetteria
Lascio in frigorifero per almeno 2 ore, meglio ancora tutta la notte: così la cheesecake dietetica sarà compatta e freschissima al taglio.
Una porzione leggera ma saziante, grazie al contenuto proteico dello yogurt greco.
La cheesecake light allo yogurt greco è un dolce fresco e leggero, perfetto per chi vuole restare in forma senza rinunciare al piacere di una fetta di cheesecake. È la mia ricetta originale, semplice e senza zuccheri aggiunti, che ancora oggi preparo con la stessa soddisfazione della prima volta.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 2 ore (meglio una notte intera)
