Preparate la crema pasticciera: versate il latte in un pentolino 5, aggiungete la vanillina e lasciate scaldare a fuoco dolce.
Nel frattempo in una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero; aggiungete la maizena setacciata 6 e amalgamate fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Versate lentamente il latte 7, quindi rimettete il composto sul fuoco e fatele cuocere, mescolando in continuazione, fino ad addensamento.
Appena la crema sarà pronta, versatela in una ciotola e copritela con un foglio di pellicola trasparente, per evitare la formazione della pellicola in superficie 8. Lasciate raffreddare.
Versate la crema al centro della vostra crostata morbida, decorate con zucchero a velo e pinoli e servite 9.
Consigli
Per questa ricetta utilizzate uno stampo da 22 cm di diametro con la scanalatura: in questo modo si formerà all’interno della base morbida lo spazio per contenere il ripieno.
Clicca su "Next »Prossimo»" per vedere la ricetta completa.
