500 g di farina 0
Farina
320 g di acqua a temperatura ambiente
20 g di olio extravergine d’oliva
10 g di sale fino
3 g di lievito di birra fresco
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Procedimento Passo dopo Passo
1. Prepara l’impasto
Panetteria
In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi il lievito di birra sbriciolato.
Aggiungi metà dell’acqua e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani.
Quando l’acqua è stata assorbita, aggiungi il sale, poi la restante acqua poco per volta.
Infine, incorpora l’olio extravergine d’oliva e mescola fino a ottenere un impasto grezzo ma unito.
2. Impasta a mano
Trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato.
Lavoralo energicamente per circa 10 minuti, finché non diventa liscio, omogeneo ed elastico.
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