Forma una palla e coprila con una ciotola per un primo riposo di 10 minuti.
3. Fai le pieghe
Stendi delicatamente l’impasto in un rettangolo.
Esegui delle pieghe semplici:
Porta un lato verso il centro
Sovrapponi l’altro lato sopra
Ruota di 90° e ripeti
Queste pieghe rafforzeranno la struttura dell’impasto.
Panetteria
4. Lievitazione lenta
Sistema l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio.
Copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2-3 ore, o finché non triplica di volume.
5. Stesura dell’impasto
A lievitazione completata, trasferisci l’impasto su una teglia leggermente unta.
Stendilo delicatamente con le dita, senza schiacciarlo troppo.
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