Se oppone resistenza, coprilo e lascia riposare 10 minuti prima di continuare.
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Condimento e Cottura
1. Prima cottura
Distribuisci sulla superficie della pizza la passata di pomodoro condita con sale e un filo d’olio.
Frutta e verdura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 220°C per 15 minuti.
2. Aggiungi la mozzarella
Sforna la base, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e inforna per altri 10 minuti, finché non sarà ben sciolta e filante.
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Consigli Utili
Farine alternative: Puoi sostituire metà della farina 0 con farina integrale o tipo 1 per una pizza più rustica.
Fornelli, piani cottura e forni
Lievitazione lenta: Per un impasto ancora più digeribile, fai lievitare 24 ore in frigo, poi 2 ore a temperatura ambiente prima di usarlo.
Conservazione:
L’impasto crudo può stare in frigo (coperto) per 24 ore.
La pizza cotta si conserva per un giorno, meglio se riscaldata prima di servire
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