4. La Creazione della Crosticina
Prendi una teglia da forno foderata con carta forno. Crea dei piccoli “mucchietti” di Parmigiano grattugiato distanziati tra loro. Adagia sopra ogni mucchietto una fetta di patata. Questo trucco farà sì che il formaggio, sciogliendosi, crei una base croccante attaccata alla patata!
5. Il Cuore Filante e la Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti. Quando vedi che i bordi iniziano a dorarsi, estrai la teglia e aggiungi al centro di ogni patata la mozzarella o la scamorza. Rimetti in forno per altri 5 minuti in modalità grill, finché il formaggio non sarà fuso e leggermente brunito.
6. Il Tocco Finale dello Chef
Sforna queste meraviglie e, mentre sono ancora bollenti, spolvera con abbondante prezzemolo fresco tritato. Il calore sprigionerà tutto l’aroma delle erbe! Lascia riposare solo 2 minuti (se ci riesci!) per far sì che la base di formaggio si solidifichi diventando super crunchy.
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