Mezza tazza (120g) di panna acida o yogurt integrale semplice, a temperatura ambiente
3-4 banane grandi molto mature (circa 1,5 tazze schiacciate), schiacciate con una forchetta
Mezza tazza (60g) di noci o noci pecan tritate (opzionale)
1/2 tazza (85g) di gocce di cioccolato (opzionale)
Istruzioni
Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Unta e infarina una teglia da 9×5 pollici, oppure fodela con carta da forno, lasciando una sporgenza sui lati lunghi per sollevare facilmente il pane in seguito.
In una ciotola grande, smonta insieme gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato, sale e cannella (se usati). Mettilo da parte.
In una ciotola media separata, monta insieme il burro fuso, lo zucchero sgranolato e lo zucchero di canna finché non sono ben amalgamati.
Aggiungi le uova alla miscela burro-zucchero, una alla volta, smontando bene dopo ogni aggiunta finché non sono completamente incorporate. Mescola l'estratto di vaniglia.
Incorpora la panna acida o lo yogurt finché non sono completamente amalgamati.
Aggiungi il purè di banane agli ingredienti umidi e mescola finché non si incorpora completamente. Non mescolare troppo.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno finché non si amalgama completamente. Fai attenzione a non mescolare troppo; Qualche striatura di farina è accettabile. Un eccesso di miscelazione farà sì che il glutine diventi duro e il pane risulterà duro.
Se usate, incorporate delicatamente le noci/noci pecan tritate e/o gocce di cioccolato.
vedere il seguito alla pagina successiva
