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Cuoci la pasta per due minuti mescolando continuamente. Poi prendi un'altra tazza d'acqua per la pasta e metti un po' nel formaggio pecorino e mescola. Aggiungi gradualmente altra acqua e mescola finché il formaggio non diventa una pasta densa.
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Metti la pentola con acqua di pasta scoperta sul fuoco. Poi, posiziona la pentola sopra la pentola. Il vapore dell'acqua ci aiuterà a cuocere la pasta.
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Aggiungi la crema pecorino alla pasta e mescola tutto. Aggiungi un po' più di acqua per la pasta nella padella.
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Inizia a mettere la pasta in padella. Se non si muove e non può essere lanciato, aggiungi un po' più di acqua per la pasta. Mescolalo un paio di volte sul vapore per aiutare a sciogliere il formaggio.
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Metti la pasta su un piatto e guarniscila con un residuo di salsa al formaggio avanzata e un po' di pepe nero.
