Caffè
Zucchero
Serve non solo per dolcificare ma anche per incorporare aria durante la montatura, creando la consistenza soffice tipica dello spumone.
Acqua fredda
Fondamentale per ottenere una texture simile alla panna montata.
Preparazione passo passo
Unire gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente versa:
Zucchero semolato
Caffè solubile
Mescola leggermente con un cucchiaio.
Cibo
Aggiungere l’acqua fredda
Versa lentamente l’acqua molto fredda nella ciotola. L'acqua fredda aiuta il composto a montarsi meglio.
Montare con le fruste
Con le fruste elettriche inizia a montare il composto.
All’inizio sarà liquido e scuro, ma dopo pochi minuti cambierà consistenza.
Ottenere la crema spumosa
Dopo circa 3–5 minuti il composto diventerà:
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