🥬 Per il ripieno
300 g spinaci
100 g prosciutto cotto
50 g formaggio grattugiato
1 uovo
60 g pane raffermo
latte q.b.
👨🍳 Preparazione
Ripieno: Cuoci gli spinaci e strizzali bene. Ammorbidisci il pane nel latte e mescola con prosciutto, uovo e formaggio fino a ottenere un composto compatto.
Preparare la carne: Incidi la tasca di vitello senza bucare i lati, farcisci e chiudi con spago da cucina.
Rosolatura: In casseruola soffriggi cipolla, carota e sedano con olio, poi aggiungi la carne e rosola su tutti i lati.
Cottura: Sfuma con vino bianco, aggiungi brodo e rosmarino. Copri e cuoci circa 1 ora fino a ottenere una carne tenera.
Servizio: Lascia riposare 10 minuti, taglia a fette e servi con la salsa ottenuta dal fondo di cottura frullato.
😋 Risultato finale
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