PER LA GLASSA
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Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Altrimenti, il burro di cocco può indurirsi se gli altri ingredienti sono freddi. Se il burro di cocco è indurito, scioglilo fino a renderlo completamente liquido, come una consistenza oliosa. Scalda nel microonde per 15-30 secondi e mescola per farla ben mescolata e liscia, fai molta attenzione a non bruciarla.
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Aggiungilo al robot da cucina e aggiungi rapidamente gli ingredienti rimanenti. Processa finché non è completamente liscio. Sarà MOLTO liquido in questa fase, ma si irrigidirà nel congelatore. Versa in una ciotola e mettila nel freezer per 20-30 minuti finché non è abbastanza duro/a da montare.
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Se diventa troppo duro, lascialo semplicemente a temperatura ambiente finché non si ammorbidisce di nuovo. Monta solo qualche minuto finché non diventa soffice. Stendi uno strato spesso sopra la parte superiore della torta inferiore, posiziona la torta successiva sopra e glassa la parte superiore e i lati come preferisci.
- È fondamentale usare una farina di mandorle sbollentata superfine perché è ciò che rende la torta così umida, leggera e soffice.
- Ho testato questa torta sia in teglie da 6 pollici che in teglie da 8 pollici, come vedrete nelle foto. I 6 pollici ovviamente hanno reso gli strati della torta più alti, ma non hanno cuoto bene la testa, quindi teglie da 8 pollici danno una consistenza molto migliore e una dimensione più tradizionale degli strati.
- Le statistiche nutrizionali non includono la glassa poiché si suggeriscono glasse diverse. Nutrizione basata su 12 fette. Per fetta di torta (senza glassa) basata su 12 fette.
Porzione: 1fettaCalorie: 336,5kcalCarboidrati: 63,5gProteine: 2,1gGrassi: 8gSodio: 157,9mgFibra: 0,75gZucchero: 13g
