Consigli
La scarola si riduce molto in cottura, quindi non preoccupatevi se all'inizio sembra troppa.
L'amaro si attenua durante la cottura, soprattutto con il brodo e i fagioli.
Il liquido di cottura dei fagioli conferisce corpo al piatto, non buttatelo via.
La consistenza dovrebbe essere a metà tra uno stufato e una zuppa, non completamente liquida.
Conservazione
Da consumarsi preferibilmente fresco
Si conserva per 1-2 giorni
Riscaldare delicatamente con un goccio di brodo
