1️⃣ Scaldare il latte
Versa il latte in una pentola
Scalda a fuoco medio mescolando ogni tanto
👉 Non deve bollire
Temperatura ideale: circa 80–85°C
👉 Quando vedi vapore e piccole bolle ai bordi è pronto
2️⃣ Aggiungere il limone
Spegni il fuoco
Versa il succo di limone poco alla volta
Mescola delicatamente
👉 Il latte inizierà a separarsi
Si formeranno:
✔️ la cagliata (formaggio)
✔️ il siero (liquido)
3️⃣ Riposo
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