Fresca e profumata

2) In una ciotola mischia la ricotta setacciata con lo zucchero a velo, le uova, il tuorlo e la vaniglia. Unisci la crema di riso tiepida e mescola bene. A piacere, aggiungi scorza di limone candita.

3) Versa l’impasto in una teglia imburrata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45–50 minuti, finché la superficie è dorata e lo stecchino esce pulito.

4) Lascia raffreddare completamente prima di tagliare.