Insalata Eoliana

Sciacquate i pomodorini e tagliateli in 4 parti. Pelate la cipolla e affettatela sottilmente, se volete renderla un po’ meno forte lasciatela riposare in acqua salata per 20 minuti (ma diventerà più morbida) e strizzatela, unitela alle patate insieme ai pomodorini, alle olive, ai capperi sciacquati bene e dissalati, e al tonno sgocciolato. Unite sale, olio, origano, basilico e se volete anche un po’ di aceto, mescolate e gustate.

L’insalata è pronta, potrete consumarla subito o riporla in frigo in un contenitore ermetico o chiuso da pellicola e consumarla entro 24h.