Pecorino: Usa un buon pecorino romano stagionato per un sapore più ricco.
Guanciale: Il guanciale è essenziale per questa ricetta, ma se non lo trovi, puoi sostituirlo con pancetta, anche se il sapore cambierà leggermente.
Acqua di cottura: Aggiungi l’acqua di cottura della pasta poco alla volta per ottenere una consistenza cremosa nel piatto.
Un piatto tradizionale del Lazio, semplice e ricco di sapore!
