Prosciutto crudo (facoltativo)
Sale e pepe nero
Olio d'oliva
Per il sugo
2-3 tazze di pomodori pelati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1/2 tazza di vino rosso
1 cipolla piccola, tritata
2-3 spicchi d'aglio
Sale e pepe
(Il braciole classico è composto da sottili fette di manzo ripiene di pangrattato, formaggio, erbe aromatiche, a volte prosciutto crudo, e poi brasate in salsa di pomodoro)
Istruzioni
Iniziate stendendo le fettine di manzo e battendole fino a renderle sottili e uniformi. Questo passaggio è fondamentale affinché si arrotolino facilmente e diventino tenere durante la cottura.
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