Scopri come preparare la pastiera napoletana con la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo. Un dolce iconico della Pasqua, con ricotta, grano cotto e aromi freschi, perfetto per ogni occasione speciale.
La pastiera napoletana è uno dei dolci più iconici e amati della tradizione gastronomica partenopea, simbolo della Pasqua. Con la sua base di pasta frolla, il ripieno di ricotta, grano cotto, uova e aromi che ricordano la primavera, la pastiera è un’esplosione di sapori autentici. Oggi, ti proponiamo la ricetta della pastiera napoletana firmata dallo chef Antonino Cannavacciuolo, che con la sua maestria riesce a rendere questo dolce ancora più irresistibile.
Ingredienti per la pasta frolla
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 125 g di burro freddo a cubetti
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- Scorza di limone grattugiata
- Ingredienti per il ripieno
- 300 g di ricotta di pecora
- 200 g di grano cotto
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di essenza di fiori d'arancio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 150 ml di latte intero
- Scorza di 1 arancia grattugiata
- 100 g di canditi (facoltativi)
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