Dato che la maggior parte degli zuccherini nei negozi non è vegana, ho trovato questo negozio Etsy chiamato Sweetapolita, dove questa signora prepara le costelline PIÙ belle che abbia mai visto in vita mia e ha un sacco di opzioni vegane.
TORTA VEGANA FUNFETTI FACILE IN UNA SOLA CIOTOLA
Sul serio, questa torta è incredibilmente facile. La ricetta della torta contiene solo 8 ingredienti (+ sale) e la glassa alla crema al burro alla vaniglia ha solo 6 ingredienti. La torta è tutta pronta in una sola ciotola! Se hai una glassa preferita che usi di solito per la torta, allora usala pure, ma ti consiglio vivamente di provare questa.
Ingredienti
Per la torta
- 1 1/2 tazza (168g) di farina di mandorle sbollentata (vedi NOTA sotto)
- 1 1/2 tazza (240g) di farina di riso bianco, io uso Bob's Red Mill (la farina di riso integrale qui non funziona, il bianco è fondamentale per la struttura e il sapore)
- 3/4 di tazza (120g) di amido di patate, non farina di patate (NON PUÒ ESSERE SOSTITUITO altrimenti la consistenza si rovinerà)
- 4 cucchiaini di lievito in polvere a doppia azione
- 1 cucchiaino di sale marino fine
- 1 1/4 tazza (400g) di sciroppo d'acero puro
- 1 1/4 tazza (300g) di latte di cocco "lite" in lattina, shakefato prima (consiglio vivamente Thai Kitchen per i migliori risultati, è 100% cremoso e mai gruzzoloso)
- 2 cucchiai (30g) di estratto di vaniglia
- 8 cucchiai (80g) di zuccherini vegani
CREMA AL BURRO ALLA VANIGLIA (Ha un leggero sapore di cocco. Usa la mia solita crema al burro qui sotto se la vuoi tradizionale.)
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