Torta salata di zucchine, con pasta sfoglia
Quando ho poco tempo ma voglio portare in tavola qualcosa di gustoso preparo spesso questa torta salata di zucchine e mortadella. È una ricetta semplice, veloce e molto versatile, perfetta per un pranzo leggero, una cena informale o anche per un aperitivo tra amici.
La base di pasta sfoglia pronta rende tutto più pratico e permette di ottenere una torta rustica croccante fuori e morbida dentro. Il ripieno è un grande classico della cucina di casa: zucchine, mortadella e formaggi filanti. Le zucchine, con la loro dolcezza delicata, si sposano benissimo con il gusto più deciso della mortadella e con la cremosità della scamorza.
È una preparazione che amo anche perché si presta a molte varianti: a volte aggiungo qualche foglia di basilico fresco oppure sostituisco la mortadella con prosciutto cotto o speck. In ogni caso il risultato è sempre una torta rustica profumata e molto invitante.
Torta salata di zucchine, con pasta sfoglia
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 zucchine
- 150 g di mortadella (oppure prosciutto cotto)
- 160 g di scamorza grattugiata a julienne
- olio extravergine d’oliva q.b.
- q.b. di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
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