Uno dei dolci più ricchi e saporiti che possiamo preparare in casa: un trionfo di frutta secca e gusto da mettere in tavola nelle occasioni di festa.

Iniziamo preparando l’impasto: in una ciotola uniamo farina 00, farina 0, zucchero e lievito di birra secco, e mescoliamo con una forchetta.

In un’altra ciotola rompiamo l’uovo, aggiungiamo il latte, il miele e mescoliamo con una frusta.

Versiamo i liquidi nella ciotola con le farine, poi aggiungiamo la scorza di arancia, la scorza di limone e un pizzico di sale.

Iniziamo a mescolare con una forchetta e poi impastiamo con le mani.

Quando l’impasto sarà grezzo, lo trasferiamo sul piano di lavoro e continuiamo a impastare fino a renderlo omogeneo.

Aggiungiamo il burro morbido poco per volta: apriamo l’impasto, inseriamo il burro, richiudiamo e lavoriamo finché non verrà completamente assorbito.

Procediamo così fino all’esaurimento del burro e fino ad avere impasto liscio ed elastico.

Trasferiamo il panetto in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume.

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