morbido
elastico
leggermente unto
Copri e lascia lievitare 1 ora.
Preparare il ripieno
Taglia a cubetti:
salame
provolone
Devono essere piccoli per distribuirsi bene.
Formatura
Stendi l’impasto a rettangolo (circa 1 cm).
Distribuisci il ripieno in modo uniforme.
Arrotola formando un rotolo.
Trasferisci nello stampo a ciambella unto.
Seconda lievitazione
Copri e lascia lievitare circa 3 ore.
Deve crescere e diventare soffice.
Decorazione
Sistema le uova crude sopra.
Bloccale con strisce di impasto a croce.
Simbolo tradizionale del casatiello!
Cottura
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